hier beginnt das feurige abenteuer
feuerkochen ist anders.
unsere küchen sind ungewöhnliche orte.
alte klöster, brockenstuben, aareufer, botanische gärten, hinterhöfe, keller, gärten, bärengraben, industriehallen, märkte, eisenbahngleise, brückenbögen, gletscher, alphütten, und viele mehr.
weil es an ungewöhnlichen orten oft keinen strom gibt sind wir feuerköche geworden. feuergerichte sind einfache gerichte und eignen sich bestens, um in gruppen gekocht zu werden.
gemeinsam mit unseren gästen betreiben wir so unsere pop-up feuerbeizen.
wir rüsten, schneiden, feuerkochen und chillen zusammen.
bei chillfood findest du kulinarische erlebnisse, foodevents, genussanlässe, apéritive, kochevents, koch- und grillkurse aller art, für jedes budget.
für firmen, familien, gruppen und teams in jeder grösse und für jedes budget.
einzigartig und aussergewöhnlich.
das ist chillfood.
wir betreiben die grösste pop-up feuerkochbeiz der schweiz
feuerkochen im gemütlichen ofenhaus
feuerkochen in der alten mühle bei bern
feuertopf und schaurige sagen in der verenaschlucht
kochen hinter stillen klostermauern
karibische gerichte im feuchten dschungelhaus
argentinischer asado-tango mit chimichurri
im prächtigen erhabenen schloss
feuerkochen in der alten mühle bei zürich
kulinarik zwischen kunst und brockenstube
feuer-fondue am fluss
feuergaren in der monsterschmiede
feuertöpfe direkt am zürichsee
im schwarzen quartier
hinter geheimen rittermauern
im noblen herrenhaus
feuergenuss im kerzenmeer
genussreifes aus chillfood's feuerküche
zusammen mit gästen feuerkochen wir in der kleinen lappländischen kota bei sirpa und katja. der fischer bringt einen korb muikku aus dem see mit, wir feuerdämpfen ihn auf wacholderkraut. der rentierzüchter bringt ein stück mageres huftfleisch mit, wir legen es direkt in die birkenholzglut. und die bauersfrau mirja bringt die äpfel mit, wir schmoren sie weich zum dessert. feuerkochen ist anders. auch in finnland.
feuerkochen ist anders. entzünde ein feuer und koche. an einem ungewöhnlichen ort. bei jedem wetter und in jeder jahreszeit. wähle ein einfaches gericht. nimm wenig kochutensilien und viele freunde mit. das erlebnis wirst du nie vergessen. mehr dazu in unserem neuen buch "feuerküche". es im at-verlag erschienen und ist beim verlag, in buchhandlungen, im gwürzium und an unseren events erhältlich.
grossen spass haben die aufnahmen von srf zur sendung "mini schwiz - dini schwiz" gemacht. die feuerköche waren so eifrig, dass die feuergekochte kürbispasta aus der eisenpfanne auch noch für regisseur, ton- und kamerateam gereicht hat. die ganze sendung wurde an einem november-nachmittag in chillfoods kräutergarten gedreht.
ein kotelett mit schwarte zu erhalten ist ein kulinarischer glücksfall. bei gutem feuer wird die schwarte geschmacksexplosiv kross mit einer ungeahnten konsistenz. an einem stück holz aufgestellt arbeitet die hitze am richtigen ort.
es duftet nach frisch gemahlenem muskat, im mörser liegt eine zerriebene ras-el-hanout mischung aus marrakeschs gewürzmarkt. in chillfood's neuem gwürzium werden geruchs- und geschmacksinne geweckt und gelebt. in gewürzkursen werden ungewöhnliche gewürze entdeckt und erklärt. die auf dem feuer gekochten gewürzgerichte sind lebensfreude pur.
der chillfood-song ist da!
kurz grillierte sardinen sind im sommer ein festmahl. kühlend mit etwas limonen-melonensalat. wie einfach es geht zeigen wir in unseren grillkursen.
von zeit zu zeit entdecken wir auf unseren kulinarischen einkaufs-streifzügen herrliche produkte. aber auch alte traditionen. manchmal neu aufgelegt, manchmal nach uralter art bewahrt. entdeckungen, mit denen wir kochen, und die dabei so fantastisch sind, dass sie uns wahrhaftig umhauen!
bio-zitronen werden lauwarm gewaschen, in der mitte eingeschnitten und mit einem esslöffel salz gestopft. so wird ein grosses einmachglas ganz dicht gefüllt, gut verschlossen und ein halbes jahr in den dunklen kühlen keller zur reife gestellt. wenn das leuchtendgelb zu dunkelgelb gedreht hat, sind die confierten zitronen genussreif. sie duften unwiderstehlich und finden sich in unseren kochkursen, tajines und tanjias als charaktergebende zutat wieder.
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