räucherkurse

nicht die hochmodernen räuchergeräte sind der schlüssel zum genuss-erfolg, sondern das direkte und urige verständnis zum feuer, zum rauch und zu der wärme.

 

an unseren räucherkursen lernen wir mit einfachsten methoden diese uralte form der konservierung. der berauschende geschmack des holzrauches entwickelt sich dabei von selbst.

 

bei chillfood geht es nicht um präzise garzeiten und um genaueste temperatureinhaltung, sondern um die uralte gefühlvolle handfertigkeit, natürlich mit feuer, rauch und lebensmittel umzugehen.

 

was uns treibt ist die sehnsucht nach der reduktion auf das wesentliche.

 

das ist räuchern mit chillfood.



heissräuchern von fisch und gemüsen auf holzschindeln



räuchern im whisky-fass