chillfood's kulinarische alpentour

chillfood's kulinarische alpentour, milchkannen

mit der höhe geht das leben gemächlicher. pflanzen und tiere wachsen langsamer und gesünder. der geschmack hat zeit sich zu entwickeln.


um dieses andere, langsame, einfache und bescheidene zu finden sind wir in die alpen gefahren. und haben uns die zeit genommen zu suchen, zu kosten, zu riechen, und den geschichten zuzuhören.


viele dieser alpen-inspirationen sind in unsere feuergerichte eingeflossen. sogar ein neuer kochkurs ist daraus entstanden. ein paar dieser inspirationen unten.

chillfood's kulinarische alpentour, brot und speck

sauerteigbrot paarl und gewürzspeck

chillfood's kulinarische alpentour, weinsuppe mit zimt

weinsuppe mit zimtwürfel

chillfood's kulinarische alpentour, artischocke

berg-artischocke

chillfood's kulinarische alpentour, regenbogenforelle

regenbogenforelle

chillfood's kulinarische alpentour, feuerloch

feuerloch

chillfood's kulinarische alpentour, wurzelgemüse

wurzelgemüse. das mittagessen vom alpenbauer

chillfood's kulinarische alpentour, spiegelei und speck

spiegeleier und tiroler speck

chillfood's kulinarische alpentour, bergkartoffeln

berg-kartoffeln

chillfood's kulinarische alpentour, rösti

und die rösti davon

chillfood's kulinarische alpentour

zeit zum kochen

chillfood's kulinarische alpentour, handwerk

zeit für handwerk

chillfood's kulinarische alpentour, wein

ein liter wein, ohne punktewertung, einfach zum trinken

chillfood's kulinarische alpentour, salami

salami im groben maisgriess gereift

chillfood's kulinarische alpentour

zeit für kleinigkeiten

chillfood's kulinarische alpentour, capunet

capunet im puschlav

chillfood's kulinarische alpentour, ringbrot

schellenursli's ringbrot

chillfood's kulinarische alpentour, marmelade berg-marille

marmelade von der berg-marille

chillfood's kulinarische alpentour

zeit um wachsen zu lassen

chillfood's kulinarische alpentour, wachholderbeere

wacholderbeere. ein gewürz nahe am himmel gewachsen

chillfood's kulinarische alpentour, knödel

knödel-trilogie

chillfood's kulinarische alpentour, alpensaibling

der alpensaibling. wir haben ein prachtsexemplar gefunden

chillfood's kulinarische alpentour, granatapfel

granatapfel in den alpen. gibt es

chillfood's kulinarische alpentour, knödel und aprikosen

marillen-topfen-knödel

chillfood's kulinarische alpentour, bachforelle

bachforelle

chillfood's kulinarische alpentour

zeit zum sein

chillfood's kulinarische alpentour, preiselbeere

preiselbeere

chillfood's kulinarische alpentour, rosmarinzweig

rosmarinzweig zum einölen

chillfood's kulinarische alpentour, wurst

zeit zum trocknen

chillfood's kulinarische alpentour, tee

zeit zum heilen

 

die erfahrungen mit der alpenküche setzen wir an den koch-events in aussergewöhnliche gerichte um oder geben es in unseren kursen weiter.